الطهي الفوضى: رحلة سوق مكسيكو سيتي مع Eat Mexico

من المحتمل أن تكون مكسيكو سيتي واحدة من وجهات عشاق الطعام العديدة في العالم. من الأكشاك الجانبية في الشوارع التي تخرج من سندويشات التاكو والتراماليس ، إلى المطاعم ذات المستوى العالمي التي تخدم أطباقًا عمرها ألف عام مع تطور حديث ، فإن هذه العاصمة الفوضوية هي جنة عاشق الطعام.

المكسيك أمة متجذرة بعمق في فن الطهو. يتكون المطبخ بشكل أساسي من اندماج من تقنيات الطبخ الأمريكية الأصلية والتأثير الأوروبي (بشكل خاص الإسباني) الذي تخلل ثقافة الطعام هنا لأن غزوها لإمبراطورية الأزتك خلال القرن السادس عشر.

عند الوصول إلى العاصمة لأحد عمالقة الطهي في العالم ، عرفنا أننا أردنا تجربة رحلة طعام من شأنها أن توجهنا إلى حد كبير حول هذا المطبخ المذهل ، وعندما وجدنا جولة في سوق La Merced في المكسيك ، كنا نعرف كانت هذه الحملة المثالية لإرضاء المسافرين الجريئين بداخلنا.

يتمتع Dariece بالآيس كريم مع Anais و Lydia
التقينا Anais ، دليلنا ، وليديا ، يأكل مدير المكسيك ، خارج Palicio de Bellas Artes المذهلة (قصر الفنون الجميلة) ، والذي كان على بعد مسافة قصيرة من نزل Amigo Suites حيث كنا نبقى. لقد منحونا مجموعة سريعة لما يمكن توقعه في الرحلة وقبل أن نعرف ذلك كنا خارجنا ، وننزل إلى خط الدم الجوفي المسعور في مكسيكو سيتي … مترو الأنفاق.

منذ اللحظة التي دخلنا فيها نظام المترو تحت الأرض ، شعرت كما لو أننا تم ضخنا عبر الأوردة مع النبض المحموم لهذه المدينة الضخمة الضخمة. لقد خرجنا من القطار وصعدنا الدرج لدخول أحد أكبر أسواق المدينة ، La Merced. هذا هو سوق الجملة الأساسي وكانت ممراتها المزدحمة على قيد الحياة مع البقالة المحلية والمستهلكين الذين يبحثون عن أفضل الصفقات على الطعام بالجملة.

سوق ميرسيد الصاخب
حذرتنا ليديا من أننا يجب أن نلتزم ببعضها البعض لأن الأمور يمكن أن تصبح مشغولة قليلاً في وسط السوق. حاولت أنا و Dariece الحفاظ على قرب ، لكننا نشأنا باستمرار من المعالم السياحية والأصوات والروائح التي أحاطنا.

تلاشت المقاطع المكسيكية ، الكومالس وأحواض الكازو وبرزت بينما كنا نسير ، كل واحد يرفع رائحة مألوفة من الفلفل الحار والليمون واللحوم المشوية تجاهنا. في الزوايا الأكثر ازدحامًا في السوق ، كنا نتعامل مع الشعب المكسيكي ، الذين كانوا يهرعون لشراء سلعهم أو بيعها أو بيعها أو تخزينها.

☞ شاهد المزيد من المشاركات المكسيكية:

الأشياء التي يجب القيام بها في بورتو فالارتا – 20 أشياء مذهلة لا تريد تفويتها!

أشياء يجب القيام بها في Playa del Carmen – قائمة من أفضل 21

أشياء يجب القيام بها في La Paz ، المكسيك – قائمة من أفضل 21

أشياء يجب القيام بها في كابو سان لوكاس – قائمة من أفضل 21

أشياء يجب القيام بها في Guanajuato – قائمة من أفضل 10

أشياء يجب القيام بها في سان بانشو – قائمة من أفضل 15

حقائب الظهر المكسيك – 8 أسباب للسفر هنا الآن

أفضل الأماكن للتحقق من المكسيك

مانزانيلو كوليما – دليل السفر الأعلى

النساء اللائي ضغطنا من قبلنا يرتدون ملابس تقليدية ، يحملن الكثير من محلات البقالة على رؤوسهن ، بينما كان الرجال القصيرون المختلطون يتجولون علينا للانتقال من الطريق أثناء عجلاتهن بدمى ثقيلة مليئة بالمنتجات. في سميكة الحركة ، كان الهواء ساخنًا ولزجًا مع حرارة جسم العديد من الأشخاص ، والبخار من المطابخ الفوضوية التي كانت تخرج وجبات لعملائهم الجياع مثل الآلات المزيفة.

كشك طعام مزدحم
تابعنا ليديا وأنايس مثل الأغنام المطيع ، فقدت تماما في الفوضى. لقد توقفنا كثيرًا في وسط الجنون لتذوق بعض الأطعمة المذهلة المعروضة. لقد أكلنا كل شيء من الجراد إلى Gorditas ، وكان كل طبق لذيذ (حسنًا ، كان الجراد أكثر صعوبة قليلاً في التعود عليه).

توقفنا في موقف طعام ما قبل اللاتيني حيث وصفت امرأة يرتدون ملابس فخر كل من مكوناتها الغريبة لنا باللغة الإسبانية. ترجم أنايس وفوجئنا بما سمعناه. تضمنت طاولة المرأة الملونة الأطباق الشهية مثل ذباب البركة والضفادع والصراصير وجهول البحر وديدان الصبار. ليس العناصر التي عادة ما تجدها في خزانة والدتك ، ولكن كل عنصر كان معبأة لكمة متميزة وكان جميعها مكانًا في العديد من الأطباق التقليدية للأمريكيين.

المكونات ما قبل الإسبان تقف
لقد مررنا أيضًا بما أطلق عليه Anais “ممر الإرهاب” حيث كان كل جثة حيوانية يمكنك أن تتخيله قد تم ربطه وتوصيله وتشريحه ليراهم الجميع. كانت رائحة اللحم والدم الخام واضحة وتذكيرنا بأن رؤية خصيتين من الماعز والبقرة ليست شيئًا اعتدنا عليه ، على الرغم من أننا ذهبنا إلى عشرات الأسواق مثل هذا.

تمكنا من أخذ عينات من أي شيء نريده أثناء تنقلنا في طريقنا عبر متاهة بائعي الفاكهة ، وقوف تاكو ، ومتاجر البضائع ومحلات الحلوى. إذا تم القبض على شيء ماour eye, Anais would purchase it up before we could decide if it was something we even wanted to taste. There was literally no limit to the samplings on offer. We were pleased that she had her main stands to take us to, but also loved that we were able to pick out our own snacks wherever we went.

The trip took our palate on a rollercoaster ride of sweet, salty, savoury and sour. nothing tasted bland and everything offered a different experience for our tastebuds. many of the dishes we tried were things that we had never seen in 4 months of travelling around Mexico. The candy section was, of course, one of our favourites and the coconut stuffed candied lime is our new go-to Mexican desert. The typically tart skin of the green fruit was made sweet by the liquid sugar-coating and the sticky shaved coconut stuffing.

Everything we tasted on this food trip was delicious. There were some much more common snacks like tacos and huaraches, mixed in with some stranger Mexican cuisine like grasshoppers and fermented pineapple juice. Anais explained each ingredient in detail, breaking down the ancient recipes and teaching us about the unique cooking techniques. After four hours of walking around La Merced and the surrounding neighbourhood, our senses were numbed, but we were finally able to unwind in a beautiful restored mansion where we delighted in a cold beer and yet another conventional snack of salty cream cheese topped with… you guessed it… grasshoppers.

Grasshoppers & cream Cheese… An Appetizer You may Not find At Home.
The Market trip was wonderful and we left with a new appreciation and knowledge of Mexican cuisine. Eat Mexico has numerous different culinary expeditions to choose from and while the Merced Market may be overwhelming for some, there are easier, much more gringo friendly trips on offer, including Anais’s favourite, the Late night Tacos & Mezcal Tour.

As always, we’ll try to give some pros and cons for the Merced Market trip to help you better decide if it is best for you. Our experience was excellent and we will certainly be recommending this trip to any food-lovers planning to check out Mexico City.

Pros:

Limitless tastings and samplings

Anais was a terrific guide

Lots of information, but not too much that it was overwhelming

طعام لذيذ

The trip was just long enough, without being too long

Anias explained when it was / wasn’t suitable to take photos

The beer was the ideal finish to an exciting day!

The market was hectic, but we felt safe and protected the entire time

There was the ideal mix of savoury and sweet

While the market was chaotic, Anais brought method to the madness with a planned route and a well thought out progression of meals

سلبيات:

The cost is a little high compared to other food trips we’ve done in Mexico ($85 / person)

The trip could be overwhelming for some (but less busy experiences are on offer)

We weren’t taken back to our area of the city at the end of the tour, but Lydia & Anais did give us good directions to get home.

For much more about each individual dish that we tried on this tour, don’t miss the video below!

A special thanks To: eat Mexico for hosting us on this fantastic market tour. As always, all thoughts and opinions remain our own, despite any complimentary services offered. check out their site for much more about their outstanding food tours.

مثل هذا المقال؟ دبوس!

إخلاء المسئولية: الماعز على الطريق هو مشارك في الأمازون وأيضًا تابعة لبعض تجار التجزئة الآخرين. This implies we earn commissions if you click links on our blog and purchase from those retailers.